Ezt a szuperélelmiszert idősek és sportolók se hagyják ki!
A tojás egyebek mellett tartalmaz vasat, vitaminokat és a szervezet számára fontos zsírsavakat is, ezért fogyasztását minden korban ajánlják / Fotó: Northfoto
Az anyatej mellett a tojásfehérje a legjobban hasznosuló természetes fehérjeforrás az emberi test számára, nem véletlenül hívják a tudósok szuperélelmiszernek.
Ezeket látta már?
Önmagában a fehérje természetesen nem elég táplálékként, más tápanyagokra is szükség van az egészségünk megőrzéséhez. A tojássárgája például tartalmaz vasat, vitaminokat és a szervezet számára fontos zsírsavakat is, ezért a tojás fogyasztását minden korban ajánlják.
– Vannak olyan életciklusaink, vagy kerülhetünk olyan speciális állapotba, amikor kifejezetten nagy szükségünk van olyan tojásfehérje-tartalmú ételekre, amiket mi is gyártunk. Állapotspecifikus termékek ideálisak lehetnek például a sportrehabilitációban résztvevő sportoló számára. Azoknak, akinek mondjuk szalagszakadása volt, a regenerációs időszakban érdemes kollagénnel dúsított, proteindús italokat fogyasztani. Szintén ebbe a kategóriába tartozik a tejfehérje allergia – magyarázza Németh Csaba, a Capriovus Kft. kutatás-fejlesztési igazgatója.
A kor is meghatározó
– A korspecifikus kategóriába többek között azok az idősek tartoznak, akik az időskori csontritkulás miatt erőteljesen igénylik a kalciumban gazdag ételeket. Az erős csontozathoz a kalcium mellett a megfelelő mennyiségű D-vitamin is elengedhetetlen gyermekkorban, ez bevihető a tojás fogyasztásával, illetve a jövőben a D-vitaminnal dúsított tojásfehérje-készítményekkel is – emelte ki az élelmiszermérnök. – Ha az idősekről beszélünk, divatos kifejezés a healthy aging, vagyis az egészségben való idősödés. Ennek lényege, hogy ne csak hosszan éljünk, de a leélt éveink minőségben, aktívan teljenek, ezért sem mindegy, hogy mit fogyasztunk – teszi hozzá Németh Csaba.
A Capriovus a korábbi években is intenzíven részt vett olyan kutatásokban, amelyek kor- és állapotspecifikus termékek elkészítését célozták, és ez a folyamat folytatódik. 2024 közepén indul az új projektjük, melynek több felsőoktatási intézmény és magáncég is részese.
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen a technológiai fejlesztés áll a középpontban. Itt azt vizsgálják például, hogy a hőkezelést vagy egyéb, kíméletes tartósítási technológiákat figyelembe véve milyen vitaminadagolást, funkcionális összetevőt érdemes alkalmazni egy-egy termékben. Hogyan ne bomoljon le a vitamin, amelyet bevisznek az élelmiszerbe, és hogyan váljon tartóssá a hatása – ez is a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) laborjában dől el.
A humánteszteket a Semmelweis Orvostudományi Egyetemen, illetve a projektbe bekapcsolódó magáncégeknél végzik.
Extra ajánló
Egy belföldi helyszín, amit imádni fog a család (x)
Most akár az Ön gyermeke is pályára kísérhet egy futballistát (x)
Így előzzük meg a fájdalmas húgyúti és veseproblémákat! (x)
Gondolta volna, hogy sokat segít a klimaxos panaszokon, ha így étkezik? (x)
Vizelési gondok 45 év feletti férfiaknál – ez okozhatja (x)
Gyakran szokott fázni? Meglepő, de ez is okozhatja (x)
Gondok a hálószobában? Erre figyeljünk oda, hogy javuljon a helyzet (x)
Rúzs
Mi történt az arcával? Schobert Lara teljesen más lett, alig ismertük meg (fotó)
Nánási Pál és Ördög Nóra egyszerre jelentette be a hírt: annyira várják már, és a fotón is tisztán látni
Hát igaz a hír Károly királyról: meglepő módon üzente meg, így van most
Marics Peti elszólta magát: mégis van egy 24 éves lány az életében?
Megszólalt Balogh Edina a Szabó Simonnal való kapcsolatáról, így vannak most